中國作家協會主管

有人說，世上總有一個地方，讓你流連忘返。世間總有一種情感，讓你刻骨銘心。生活總有一種味道，讓你回味無窮。

我有同感，那地方不是家嗎？那情感不是愛嗎？生活不是吃嗎？有家就有愛，有愛就有家。吃什么，吃家里母親做的手搟面……

小時候，母親搟面，我來搗亂，捏起小面團，捏成小貓小狗?，F在想起，似乎總能浮現母親搟面的美。案板如畫板，刀剪如畫筆，面團如顏料，一樣的構思，一樣的步驟，渾然天成，巧奪天工。在我眼里，母親就是一位藝術家，一位不知疲倦的藝術大師。

母親從缸里舀出來那白白的面粉，雞蛋清和成面，搟面杖來來回回，搟出歲月的流逝，搟出母親的身影。面在母親靈巧的雙手下有了神奇的魔力，變成了調皮的精靈，變成了婀娜的仙女。母親又像魔術師一樣，一個個生命，細細的、長長的，晶瑩剔透，整整齊齊，安安靜靜，碼在案板上，等候母親的挑選。

我會偷偷溜到灶臺邊，眼睛直勾勾地盯著看母親下面，急不可耐地等著出鍋的手搟面。灶臺是父親壘砌的藝術品。父親添柴，母親下面，配合默契，無聲無息。鍋里的水咕咕作響，水花翻滾。母親將面條慢慢丟進去，霎時，面條舞蹈開來。

母親喜歡看我貪吃的狼狽樣?！斑炅铩薄斑炅铩钡乩峭袒⒀?，發出不雅的聲響，直吃得頭發打綹兒，頭頂冒汗兒。

慢點吃，吃慢點。她的嘴角總會微微上揚，飽含滄桑的臉上綻開了幸福的笑容。整個屋子被母愛的滋味溢滿。

現在，我夢里總是小時候一家人圍在飯桌上吃飯的場景，歡歡喜喜，打打鬧鬧，開開心心。我的碗里，分明藏著母親的艱辛，存著母親的堅韌。

我心里有說不出是愧疚，還是痛心。

我在縣城讀高中的三年，父母企業下崗失業沒工作，只能趕集賣小百貨維持生計。那是父母最苦最累最遭罪的日子。父母都是千年的石佛像--老實人，盡管下崗了，失業了，他們卻沒有抱怨，沒有懊悔，而是咬緊牙往前走。母親為了我和弟弟，為了整個家，如同抹桌子的布——專揀臟活干。我高中住校一個月才能回一次家，母親都用手搟面來改善一下我的生活。母親挽著袖子，系著圍裙，在屋里和面，揉面，搟面。我伏在桌子上，坐在凳子上，在屋里看書，背書，抄書。母親看看我，滿臉幸福，滿意寫在心里。他的兒子在努力，如同她手里的面，如同她的手搟面。他的兒子何嘗不是她精心打磨、手揉手搟的太陽呢？我看看母親，滿臉陶醉，歡喜刻在心里。我的母親在努力，如同她手里的面，如同她的手搟面。她自己何嘗不是全家人避雨遮風、手撐手合的雨傘呢？

手搟面耗時費力，要用力揉搓面團，用勁越大功夫越長面團越筋道，做出的面條也就越好吃。

母親是個細心人。篩面、敲蛋、一點點井水，水中加少許鹽，邊攪拌，邊添水，面和成穗兒狀、絮兒狀。再用勁揉，搈成一撮面坨，一直揉到盆凈面光為止。稍稍讓面打個盹，再將面團中的空氣揉動排空。面團在撒了面醭的案板上反復按壓、團揉，不停地添加面醭。面餅用搟面杖卷起，細細推碾，直到面餅成為一張薄薄的圓餅。

母親的雙腳，一前一后，站在案板后面。面團被搟面杖卷起來，來來回回，雙手不停地搓著，身體踩著節拍似的擺動。搟面杖同案板摩擦不斷，發出悅耳動聽的聲音。搟一圈，攤開面，再用搟面杖卷起搟，每換一輪，抓一把面撒在上面，用手抹勻，面就不會黏。依次逆時針換方向，搟十多回，手搟面就搟好了。

母親用刀切成長條，面一層一層疊加起來，一刀挨著一刀，切成相同的寬度，把最上面的一層齊排拎起來，抖直平鋪，從兩邊攔腰掐起再抖一抖，好似天女下凡落入人間。那面柔軟溫潤，細膩光滑，帶著愛的沉淀，帶著歲月的累積。哪怕看一眼，就感覺吃在嘴里，勁道，爽口，雖軟而有嚼勁，甜在心里，令人回味不盡。

熱氣騰騰的手搟面，彌漫房間，升騰起母愛沉沉的寄托，散發起歲月靜好的香味。母親把單調的生活和成面團，把平淡的日子切成細細的面條。機器壓出來的龍須面怎能和母親的手搟面相比呢？我不知不覺眼淚溢滿了眼眶，哽咽著吃下那碗面……

母親常說，手搟的面細又長，那細寓意生活細水長流，那長寓意長長久久。好人吃，能長壽，惡人吃，會變善。母親說，希望兒子做好人，莫做壞人。

哦，手搟面，讓人容易記起家的方向，聞到家的味道。父母在哪里，哪里就是家，母親在哪里，哪里就有手搟面的滋味。大家有大家的企盼，小家有小家的回味。

哦，最可口、最地道、最相思的還是母親做的正宗手搟面……